Giusto Espresso — основа чашки, которую запоминают. Короткий эспрессо у стойки, капучино к завтраку или латте с собой — у каждого гостя свой любимый напиток. Giusto от Helmut Sachers объединяет их насыщенным кофейным вкусом. Его плотная текстура, устойчивая крема и шоколадные оттенки создают выразительный эспрессо и хорошо сочетаются с молоком.
Что раскрывается в чашке: Вкус строится на сочетании тёмного шоколада и пралине. Лёгкая древесная пряность добавляет глубину, а сладость уравновешивает благородную горчинку. В молочных напитках на первый план выходит молочный шоколад — мягкий, но отчётливо кофейный вкус.
Создан для работы за кофейной стойкой: Giusto подойдёт как основной купаж для кофейни, ресторана или отеля: на одном зерне можно выстроить меню от эспрессо и американо до капучино, флэт уайта и латте. Это практичный выбор для заведений, которым важны узнаваемый вкус и возможность повторять любимый напиток гостя изо дня в день.
Для тех, кто готовит дома: Если вы любите насыщенный эспрессо и кофе с молоком, Giusto займёт достойное место рядом с вашей кофемашиной. Начните с эспрессо без добавок, затем приготовьте капучино — так проще почувствовать, как меняется шоколадный характер купажа.
Состав: 80% Арабика/20% Робуста
Интенсивность 5/5 Степень обжарки 5/5 Кислотность 1/5
Режимы экстракции (бар/дом): База (эспрессо): 18,0 г → 36–38 г (1:2), 25–27 с, 93 °C, 9 бар. Ристретто под молоко: 18 г → 28–31 г (1:1,55–1:1,7), 92–93 °C — «шоколад-ликёр», идеально для капучино/латте. Moka Pot: средний-мелкий помол, мягкий огонь, снять на первом «подъёме» — будет чистый какао-профиль. Фильтр (если нужно): 1:16, 91–92 °C, крупнее помол, короткая агитация — чтобы не уводить во «вяжущую» горечь.
Помол: fine–medium на плоских жерновах 64–83 мм; тёмная обжарка + 20 % робусты дают широкое «окно» настройки и прощают мелкие дрейфы.