Melange — повод остаться ещё на чашку. Утренний столик у окна, встреча с друзьями, десерт после ужина — кофе умеет сделать эти моменты особенными. Melange от Helmut Sachers продолжает венскую традицию гостеприимства: приготовьте любимый напиток, подайте его красиво и дайте себе время насладиться.
Состав: 100% Арабика
Интенсивность 3/5 Степень обжарки 3/5 Кислотность 3/5
География купажа: Южная Америка — «аромат Колумбии» и «сила бразильских зёрен»
Добавьте в меню немного Вены. Попробуйте приготовить Wiener Melange — один из классических напитков венских кофеен. К эспрессо добавьте немного горячей воды, тёплое молоко и шапку молочной пены. Получится нежный напиток для неспешного завтрака или встречи за десертом. Любите привычную классику? Используйте купаж для эспрессо, американо, капучино или латте, подбирая соотношение кофе и молока по своему вкусу.
Послевкусие: чистое, сладкое, без жёсткой горечи — типичная mittlere Wiener Röstung.
Рекомендации по завариванию:
Wiener Melange (классика): двойной эспрессо + взбитое молоко 1:3, сверху ложка пенки.
Эспрессо (filter-forward): 18 г → 40–45 г (1:2,2–1:2,5), 93–94 °C, 27–31 с, pre-infusion 5–7 с — подчёркивает медово-шоколадную сладость, оставляя «живую» кислотность.
V60 / конус: 18 г → 288–300 г (1:16–1:16,7), 92–93 °C, bloom 35–40 с, общий тайминг 2:50–3:10 — чистая чашка с мёдом и молочным шоколадом.
Batch-brew (2–4 л): 60 г/л, 92 °C; при желании bypass 5–8 % для «чайной» прозрачности.
Вода и стабильность: TDS 90–140 ppm, щёлочность 40–60 ppm (as CaCO₃) — баланс сладости и тела без «мела»; на очень мягкой воде увеличьте предсмачивание/тайминг для раскрытия сладости.
Индивидуальная непереносимость к компонентам продукта. Содержит кофеин. Не рекомендуется детям и беременным женщинам.