Chai Latte

Der-Franz Chai Latte — густой сливочно-пряный латте: корица и кардамон, мягкий имбирь, бархатная пенка. Готово за 10 секунд — горячий, на льду или во фраппе.

Наши рекомендации по приготовлению:

Горячий chai latte (200 мл кружка)
22–24 г порошка (≈ 3–4 ч. л.) + 180 мл воды 80–85 °С
Сначала порошок, затем вода; активное перемешивание 8–10 с.
Для более «барной» версии: 14–16 г порошка растворите в 40 мл горячей воды, отдельно вспеньте 140 мл молока до 60–65 °С паровой насадкой и соедините 1:3.

Айс-версия (350 мл стакан)
28–30 г порошка + 120 мл холодного молока/воды → шейкер 10 с → в стакан, добавить лёд до верха.
Топинги: дроблёный фундук, корица, тростниковый сироп — по задаче меню.

Фраппе/блендер (450 мл)
35 г порошка + 150 мл молока + 160–180 г льда → 20–25 с на высокой скорости.
Твик вкуса: щепоть соли усиливает карамель; 5–10 мл эспрессо дадут «чайно-мокка» с более глубоким какао-акцентом.

Настройка сладости и тела:
Слишком сладко? Увеличьте долю воды/молока на 10–15 %.
Хочется острее пряности? Подпылите чашку порошком корицы/имбиря или добавьте 1–2 капли пряного биттера.
Пенка рыхлая? Используйте воду 80–85 °С (не кипяток) и перемешивайте энергичнее; при работе паром — не перегревайте молоко выше 65 °С.

Состав:
Сахар; базовая смесь: глюкозный сироп, рафинированное кокосовое масло, стабилизаторы E340, E452, молочные белки, антислеживающий агент E551; сливки в порошке;   обезжиренное молоко в порошке;   чёрный чай в порошке (2,4%); ароматизаторы/специи: корица, кардамон, мёд; морская соль; загуститель E415; эмульгатор E471;  краситель E150c (карамельный).

Хранение:
В сухом, в плотно закрытом виде. После вскрытия использовать в течение 6–8 недель.
Аллергены: возможно наличие следов сои/орехов/глютена.
Индивидуальная непереносимость к компонентам продукта.