Классическая «венская» чашка: мёд и сахарное печенье в аромате, в вкусе — молочный шоколад и карамель, мягкая яблочно-виноградная искра и бархатная текстура без резких углов. Универсален под эспрессо, Wiener Melange и ручной фильтр.
Сенсорный ориентир: Аромат: акациевый мёд, ванильно-карамельное печенье, лёгкая нуга. Вкус: глоток стартует молочным шоколадом, переходит в карамель/бисквит, сопровождается деликатной яблочно-виноградной искрой, которая поддерживает свежесть, но не колет. Текстура: средняя плотность, шелковистая, с аккуратной кремой в эспрессо. Послевкусие: чистое какао, тёплая тростниковая сладость; по мере остывания усиливается ощущение мёда и печенья.
Состав: 100% Арабика. Интенсивность 4/5 Степень обжарки 3/5 Кислотность 2/5 Рекомендации по приготовлению: Эспрессо: 18 г → 36–38 г (1:2), 26–28 с, 93 °С — баланс сладости и тела. Ристретто под молоко: 18 г → 29–31 г (1:1,6–1,7), 92–93 °С — плотный «шоколад-нуга» для капучино. Фильтр (V60/Clever): 1:16, 92–93 °С, 2:50–3:10 — чистая сладость без сухости. Wiener Melange: двойной шот + вспенённое молоко 1:3.