Классическая «венская» чашка: мёд и сахарное печенье в аромате, в вкусе — молочный шоколад и карамель, мягкая яблочно-виноградная искра и бархатная текстура без резких углов. Универсален под эспрессо, Wiener Melange и ручной фильтр.
Сенсорный ориентир: Аромат: акациевый мёд, ванильно-карамельное печенье, лёгкая нуга. Сильнее ощущается шоколадность, чуть меньше — цветочные нюансы. Вкус: глоток стартует молочным шоколадом, переходит в карамель/бисквит, сопровождается деликатной яблочно-виноградной искрой, которая поддерживает свежесть, но не колет. Текстура: средняя плотность, шелковистая, с аккуратной кремой в эспрессо. Послевкусие: чистое какао, тёплая тростниковая сладость; по мере остывания усиливается ощущение мёда и печенья.
Состав: 100% Арабика. Интенсивность 4/5 Степень обжарки 3/5 Кислотность 2/5
Рекомендации по приготовлению: Оптимален для moka, фильтра (V60/Clever/френч) и бытовых рожков с pressurized-корзиной. Для проф. корзины 58 мм помол будет крупноват — шот получится быстрым; лучше взять зерно и молоть под задачу. Эспрессо (домашний рожок/pressurized): 16–18 г → 32–36 г (≈1:2), 25–30 с, 92–93 °C. Если кислит — добавьте 3–5 с предсмачивания или увеличьте выход до 1:2,2; если сухо — −1 °C или 1:1,8. Moka: воронку заполнить «вровень» без трамбовки, средний огонь, снять на первом подъёме — чистый шоколад/карамель. Фильтр (V60/Clever): 1:16, 92–93 °C, 2:50–3:10 — мёд, печенье, мягкая фруктовая искра. Wiener Melange: двойной шот + вспенённое молоко 1:3, сверху ложка пенки. Вода: ориентир TDS 90–140 ppm, щёлочность 40–60 ppm (CaCO₃) — максимум сладости и стабильная крема.
Хранение: делите пачку на 2–3 герметичных контейнера, используйте за 2–3 недели после вскрытия. Без холодильника (конденсат губит аромат).
Индивидуальная непереносимость к компонентам продукта. Содержит кофеин. Не рекомендуется детям и беременным женщинам.