Венский кофе, посвящённый Вольфгангу Амадею Моцарту, звучит как симфония вкуса, в которой каждая нота играет свою партию так же уверенно, как и скрипка в его 40-й симфонии.
Состав: 80% Арабика/20% Робуста
Интенсивность 5/5 – тёмная «венская» лонг-драм-обжарка (15–18 минут в барабане при пониженной температуре), раскрывающая карамелизованные сахара зерна и создающая густую, бархатистую крему. Степень обжарки 5/5 Кислотность 1/5– мягкая, едва уловимая.
Основные ноты:тёмный шоколад 70 %, обжаренный фундук, лёгкая пряность мускатного ореха; в послевкусии – оттенок карамели и древесной коры.
Происхождение сырья: Helmut Sachers отбирает арабику с плантаций Центральной и Южной Америки (Бразилия, Гондурас) и робусту из Индии и Вьетнама, контролируя каждый лот на содержимое дефектов и уровень влажности перед обжаркой. Долгая барабанная обжарка снижает хлорогеновые кислоты, делая кофе мягким для желудка.
С чем сочетать: — классический венский штрудель, линцский торт или просто кусочек 70-% шоколада; — сыры выдержки 6+ месяцев (Грюйер, Пармезан) для контрастной пары «соль-сладость»;
Индивидуальная непереносимость к компонентам продукта. Содержит кофеин. Не рекомендуется детям и беременным женщинам.